| 地方特产 |
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| 平湖西瓜 |
| 平湖西瓜已有七八百年的栽种历史。它具有糖度高、汁多、瓤细、皮薄等优点，被誉为“江南第一瓜”，盛名海内外。明代“产虹霓堰者佳”。二十世纪初引种形似橄榄的马铃瓜，尤以南门外曹况港（今胜利乡）所产为著名，曾远销香港、澳门、南洋等地。解放后，不断引种外地瓜种，瓜形由长变圆，俗称“解放瓜”。60年代起，马铃瓜又被优良新品种“中育”系列所代替。1980年，在浙江省西瓜鉴定会上，平湖引种的“中育一号”西瓜赢得“头名状元”的美称。近年来选育了“平优一号”西瓜，肉脆汁多，味甜爽口，成熟早，产量高，已成为平湖西瓜的当家品种。“平优一号”在上海经济区西瓜品种品评会上和浙江省中熟西瓜品种区试中，分别获质量第一各省丰收奖。
自古以来，西瓜受到诗人墨客的赞赏。曾有“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风、缕缕花衫粘唾碧，痕痕丹血映肤红”等脍炙人口的佳句。然而在西瓜上雕出各种精美的图画，内置蜡烛或电灯泡的“西瓜灯”，乃平湖人民之独创。解放前，西瓜艺术不断提高和发展。1985年7月，平湖举办了建国以来首届灯会，展出精品104盏。翌年举办了第二届灯会，参展佳作404盏。中央、上每、浙江、嘉兴等电视台及《浙江日报》、《浙江画报》等新闻单位届时作了播映、报道。
西瓜人人爱吃，是一种备受人们称道的夏令水果。然鲜为人知的是它又是一味有名的中药，以瓜汁和瓜皮（西瓜翠衣）入药，具有消暑解热，主治暑热解渴等症的功能。
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| 平湖糟蛋 |
| 平湖的软壳糟蛋名扬海内外，糟蛋柔软晶莹，醇厚芬芳，营养丰富，鲜美开胃，有助消化、促进血液循环等功效。既是佐餐的冷食佳肴，也是馈赠亲朋好友的上乘礼品。它创制于250多年前的清雍正年间。从那时起，平湖的软壳糟蛋以独特的风味列入中国食品土特产品的行列。嗣后作为贡品，受到乾隆皇帝御赐金牌嘉奖。自此，平湖糟蛋声誉大振。先后在“南洋劝业会”、“英国伦敦博览会”、“南京品物会”上展出，博得中外人士的好评，并获巴拿马博览会颁发的奖牌。解放以后，在同类产品评比中名列前茅，连获部级优质产品奖，首届中国食品博览会金理奖。在首届中国食品博览会期间，日本前首相田中曾派专人购买了50罐平湖糟蛋。平湖副食品厂1986年突破一年一次传统工艺制作方法，试制成功冬酿糟糟蛋。1988年产量超出80万只，产品畅销国内市场，并远销港澳地区及东南来各国。
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| 元青豆 |
元青豆亦称乌、黑皮青仁豆，是黑毛豆中的上品。平湖元青豆，黑皮青肉，颗粒粗大，是浙江省五大名豆之一，为市内传统出口商品。据测试：其蛋白质含量43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等微量元素各生长素，以及人体必需的17种氨基酸。元青豆炖猪蹄，具有催乳、补血等功能，是滋补佳品。《本草纲目》记述，黑豆能补肾、镇心、明目、下气利水、除热祛风；用黑豆治病的单方有59条。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“维生素”、“蛋白质”等到药物的重要佐料。
明、清时期的平湖市均有关于黑豆种植的记载。民国时期，有外商驻沪收购元青豆，也有广州客商来平贩运。民国21年，全市元青豆总产1875吨，外销占大半。解放后，产区分布于8个乡。1956年恢复出口，后时断时续。1968年全市收购元青豆1215吨，其中出口1015吨；1974-1976年出口210吨，1977年起中断出口20吨。1987-1989年共出口488吨，主销东南亚，日本，南美，北欧及香港等国家和地区。
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| 蜂产品 |
| 一、蜂王浆集营养、医疗、保健于一身，四季常服能强身健体、延年益寿，永葆青春。
二、蜂王浆贵在“鲜”上，活性高，质量越好，其酸、涩辣味越浓。“油菜花”鲜蜂王浆是由平湖市 种蜂场（王浆高产蜂种八千余群）生产，没有任何中间环节，有科学生产规范和质量控制制度， 采用现代保鲜技术，其“鲜”和“活”的优势独特。
三、鲜蜂王浆宜低温（冰箱）、避光、密封保存。保鲜期：2-5℃为21天，0℃左右为半年，-2-5℃为 一年，-18℃为三年。
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