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| 平湖糟蛋 |
| 平湖的软壳糟蛋名扬海内外，糟蛋柔软晶莹，醇厚芬芳，营养丰富，鲜美开胃，有助消化、促进血液循环等功效。既是佐餐的冷食佳肴，也是馈赠亲朋好友的上乘礼品。它创制于250多年前的清雍正年间。从那时起，平湖的软壳糟蛋以独特的风味列入中国食品土特产品的行列。嗣后作为贡品，受到乾隆皇帝御赐金牌嘉奖。自此，平湖糟蛋声誉大振。先后在“南洋劝业会”、“英国伦敦博览会”、“南京品物会”上展出，博得中外人士的好评，并获巴拿马博览会颁发的奖牌。解放以后，在同类产品评比中名列前茅，连获部级优质产品奖，首届中国食品博览会金理奖。在首届中国食品博览会期间，日本前首相田中曾派专人购买了50罐平湖糟蛋。平湖副食品厂1986年突破一年一次传统工艺制作方法，试制成功冬酿糟糟蛋。1988年产量超出80万只，产品畅销国内市场，并远销港澳地区及东南来各国。
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