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特色产品——马铃薯

马铃薯（俗名洋芋、土豆）为粮菜兼用作物，是原州区尤其是张易镇、头营镇的支柱产业，它对干旱、冷凉、贫瘠土壤有较强的适应能力。全区推广种植的马铃薯有早熟菜用型、晚熟高产型、淀粉加工型、食品加工型四大系列，而且品种繁多，种植面积每年均在30万亩以上，二000年种植60万亩，平均亩产1500--2500公斤，总产鲜薯6000万公斤（60万吨）以上。并已经形成了布局区域化、种植规模化、品种脱毒化、实现良种化。

　　马铃薯营养价值高，经测定，淀粉含量14--20%，蛋白质含量2--3%，还有人体所必需的21种氨基酸和维生素等微量元素，仅维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。有易消化、吸收、补充能量的作用和和胃调中、健脾益气、消炎退肿、泻湿利尿、收缩肾脏血管、防止血液胆固醇的形成等药用功能，以马铃薯为原料的食品是二十一世纪的健康食品，是保证人类生活必需品的"第二面包"。它在工业上是制造淀粉、酒精、合成橡胶、人造丝、电影胶片、葡萄糖等数十种产品的重要原料。生成的成品和半成品有淀粉、粉丝、粉条等，废料粉渣、粉水可以深加工成柠檬酸和饲料。

(资料来源：原州区张易中学)