莜面窝窝的蘸汤很讲究,有凉汤、热汤之分：

　　热吃１：莜面窝窝熬菜，这可是坝上地区特有的一道风味。熬菜可选用土豆、豆腐、白菜、粉条，加适量佐料，夹一筷子莜面窝窝，既热乎乎又可口，最适合寒冷的冬季食用。

　　热吃２：莜面窝窝蘸羊肉汤，是坝上人们比较讲究的吃法，在饭店餐馆的餐桌上多见。羊肉要肥一点，剁成比肉馅稍大一点的肉丁，放在碗里或小铁盆里，调入盐、花椒面、酱油、葱、胡麻油等，放入锅中炖约30分钟左右，然后把莜面窝窝放入锅里加热蒸，约15分钟后，莜面窝窝与汤一起出锅，汤里加适量的水，切些香菜等，就可以品味莜面窝窝蘸羊肉汤。

　　冷吃：用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌窝窝的吃法比较适合夏季。

　　材料：黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜、盐、味精、芝麻油、辣椒油、蒜汁、胡麻油、酱油、醋，搭配成五颜六色酸辣口味的冷汤，卷一筷子莜面窝窝送入口中，虽然没有细粮那般润滑，有些粗糙，但是回味悠长，不忍放筷。