莜面窝窝做法
 
　　莜面窝窝形似圆形小筒，是由“莜面妈妈”们勤劳的双手做出来的美味。制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟，即“三熟”。如果烫面、和面用的水是矿泉水，更能将莜面的清香发挥得淋漓尽致，而水温也必须严格符合标准，才能吃到嘴里筋道有味。“莜面妈妈”们，用娴熟地道的手法制作莜面食品。 点击看大图

 
　　一小块莜面团在她们的手里一揉、一推、一卷，不一会儿就成了一屉漂漂亮亮、整整齐齐的莜面窝窝。
 
　　吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜、莜与面汤汁拌着或蘸着吃拌起来，清香可口；热菜有羊肉热汤、蘑菇热汤、酸菜热汤和熬大菜，再配以盐汤辣子炝油，开笼后将莜面蘸上这些汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言。要荤要素、要冷要热，随你喜欢了。说到这儿，我可要提醒诸位，这莜面窝窝在汤里泡的时间可不能过长，最多不能超过三十秒，否则可就不筋道咯！ 点击看大图