香菇味道鲜美，清香扑鼻，鲜嫩可口，被视为名贵山珍。历史上曾被列为"宫廷贡品"，并享有"上帝的食品"、"健康食品"、"植物性食品的顶峰"等的美称，其不仅是一种风味独特的珍贵佳肴，也是一种深受人们喜爱的保健营养品。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有人体所必须的8种氨基酸。
　　香菇也是一种保健佳品，经常食用香菇能够加强胃肠的蠕动功能，对于预防便秘有显著的效果，也可以预防高血压。现代实用中医认为香菇为补偿维生素D的要剂，能预防佝偻病，并治贫血。
　　我们这里自从乡政府2001年引进香菇栽培技术后，在全乡迅速推广，香菇产量逐年增加，销路也很好，成为很多农户的主要经济来源。现在每家一年至少要装4000多袋，净收入一万元左右，多的每年装八、九千袋，甚至上万袋。
　　我们这里采用的是"木屑袋式栽培"技术。这样，可以提高资源利用率，保护生态环境，并且便于工厂化生产。这种技术的工序是配料、装袋、灭菌、接种、菌丝生长期管理、转色期管理等。

(资料来源：陕西省渭南市临渭区阳郭镇一中)