柳花菜又名绿木耳，产自青海省贵德县、互助县原始森林，是生长在野柳和桦树上的一种真菌生物，它富有人体必需的蛋白质、各种氨基酸及锰、铁、钙等微量元素，该菜适口性好，又独具地方特色，可与发菜相媲美。
　　使用方法：取50克柳花菜用30℃左右温水漂洗5分钟，然后沥干，拌上盐、醋、香油等佐料，即可成为一盘可口风味小菜；或配以肉片、粉丝、鸡蛋等做成一道可口的拼盘菜。