烤羊肉

　　贵德烤羊肉以烤制羊排，羊腱子（羊的前小腿部）为主，以膘肥肉厚的羊肉为原料，加以花椒、盐等佐料慢火炖煮，放凉后使用。贵德烤羊均是草原上自然放牧的羊，无新疆等地羊的膻味，所以不放孜然等有刺激性气味、用以掩盖羊肉膻味的调料，保持了羊肉的原汁原味。未经烤制的凉熟肉，可佐以椒盐食用，即为“白条”。

烤羊排	考羊毽子

酸奶

　　贵德酸奶多以草原放牧的牦牛奶为原料，经发酵制成，夏天食用酸甜可口，清凉解渴，且营养丰富。

羊杂碎

　　贵德的羊杂碎讲究的是原料的新鲜和清洁。羊杂碎是以羊肠、羊肚、羊头肉、羊蹄、羊舌、羊眼珠等放在一起加以花椒、盐等佐料慢火炖煮而成，是贵德人最喜爱的早饭，也是冬季进补的佳品，经常食用，对胃部疾病有很好的疗效。

酸奶	羊杂碎

黑、白酿皮

　　贵德酿（音：rāng）皮有黑、白之分，制作方法基本相同，将面粉放入水中反复淘洗，使淀粉与蛋白质充分分离，然后将水和淀粉的混和物及蛋白质部分隔水蒸煮。淀粉部分成为半透明状的酿皮，而蛋白质部分成为面筋。同时加以醋、辣椒、蒜泥等佐料后食用。贵德酿皮吃起来口感极好，营养丰富。黑酿皮兼可充饥。

白酿皮	黑酿皮

砖包城

　　砖包城即所谓的“焜锅”馍。因其被烤制得焦黄，就象砖块一样，而被形象地称为“砖包城”。制作考究的砖包城采用上等面粉，加鸡蛋、清油、天然香料（苦豆、姜黄、红曲）等精制而成，已成为待客之上品。以前制作时常用麦杆火灰烤制，稍带火灰味，而今，由于麦杆的综合利用及环保要求。常用电烤箱制作。由于烤制时水份大量减少，所以很耐贮藏，为出门远行时所必备的食品。有色泽诱人，酥脆可口的特点。

尕面片

面片是贵德人的日常主食之一，揪面片时全家人围在锅台边上有说有笑，一片一片地将指甲大小的面片扔到锅里，技术好的人揪起面片来，片片相连，连成一条白线，很美观。有这样一个笑话，外地人见到青海人下面片时感概道：“青海人真是穷，连吃饭都要数着吃”，其实不是这样的，据说面片的由来是与高原空气稀薄，水温低有关的。上等面片大小均匀，如指甲大小，被称为“指甲尕面片”，而粗制滥造的被戏称为“火柴匣匣”。贵德习俗，新媳妇过门后的第一关就是揪面片，以此来鉴定新媳妇茶饭技术的好坏。

砖包城	尕面片