发菜系高原特有的野生际地藻类生物，它含有人体所必须的七种氨基酸和钙、磷、铁多种成分。用它可制作许多佳肴如：金鱼发菜、鸡丝发菜、蛋卷发菜、金钱发菜等，也可作拼盘、凉拌或做汤。因其名与"发财"谐音，故成为馈赠之佳品。