在我们大西北辽阔的黄土地上，遍地扎根着一种能够迎着风沙横枪立马的乔木，我想你一定猜到的那就是高大挺拔的骄杨，但是在骄杨丛中，还有一些小弟弟在牢牢的抓着土地，为稳土固沙起了显著作用，它就是榆树……一种乔木，果实像小铜钱，通称"榆钱"。
　　榆钱的味道甜而微涩，如果早晨起来嚼一点榆钱，口气将不再刺鼻难闻，反而变得清新自然了，并且这种味道还能杀灭口内的细菌呢，不光这些，在我们这里，它还是一种蔬菜，在诸多家常便饭当中，最具地方特色的要数榆钱干饭了。它具有纯天然纯地方特色的特点，并且制作起来方便快捷。下面就给你介绍一下制作方法把，把榆钱从树上采下来，浸入水中淘去尘土，当然不能急着捞出来哟！否则榆钱就会萎蔫。然后在锅中加入四成适当的水，在水中放入少量的食盐，接着把面粉放入（水不可将面粉全部浸湿）这时，你会发现面粉是漂浮在水面上的，然后在面粉上放入榆钱，还可在上面点缀些葡萄、沙枣等，出可以掺些肉干这类东西，味道更佳。最后用文火将上述食物大约蒸20分钟左右。
　　就这样，等蒸熟之后， 一掀锅盖，想必你定会闻到一股清香的纯自然的味道，然后将它搅拌均匀，盛到盘子里。用手捏成小团，抓着来吃，对了，说到这，你是否想起这多像哈萨克族的抓饭呢？我觉得除了主食的不同之处也很像。人家用的是米，我们用的是面粉嘛。毕竟还是有不同之处，尤其多了一样主菜……榆钱，在此主请大家自己动手品偿一下吧。