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茶    叶

茶树长于“灵山惟岳，受甘霖之霄降”，采万山之灵气，吸百川之精华，其叶舍其筋骨，传其神韵。

唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，曰：“一碗喉吻润；两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”七碗茶，极赞茶叶质量之优良，描述淋漓尽致，入目三分。

茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。无机矿物营养元素已发现有几十种，主要是磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶当中含有的有机化合物达450种以上，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。其中生物碱可以起到提神醒脑的作用，茶多酚更成为时下十分流行的减肥元素。茶叶的发展已经不仅仅是泡茶而已了，如今更广泛被应用到日常生活用品当中，比如牙膏，空气清新剂，化妆用品等。