吴忠市引黄灌溉区有天然鱼类23种，黄河鲤鱼驰名中外。这种鱼体态丰满，肉质细腻，用其烹饪的各式名菜味道鲜美，还寓"鲤鱼跳龙门"、"连年有余"等浓厚中国民间喜庆色彩之意，为宴席增光添色。随着淡水养殖类的发展，黄河鲤鱼被人工饲养，品种也有单一的黄河鲤鱼发展为红鲤、荷包鲤、散鳞镜鲤、门鲤、荷元鲤等品种。