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民风民俗

 贵德的衣食住行风俗

  汉族:解放前,贫穷农民多穿粗布、羊皮袄,有的自捻毛线织褐褂,毛蓝平布为上品。富有人家多穿机制布做的服装和羔皮长袍。妇女一般在脑后挽发髻,额上留海。老年妇女则以黑帕裹头,姑娘们结长辫,扎红头绳。男多穿长袍、马褂,头着礼帽。现如今,贵德汉族服饰已与内地无任何区别了。
  汉族以面食为主,馍有花卷、馒头、油饼、锅盔、昆锅、馓子等。饭有面条、棋花、长饭、搅团、拉条、包子、饺子、臊子饭、面片、瓷尔子等。汉族农家菜肴,平时花样较少,多为蔬菜、粉条炒或加肉片混炒。过冬进,每家有腌制的咸菜或酸白菜,节日或喜庆宴席上菜肴才较为丰富,一般有拼盘、八盘、四大碗,以米饭或臊子面收场。饮料方面,历来多饮湖南、陕西所产的茯茶,以喝“清茶”为主,也有茶中调以牛奶的“奶茶”。
  汉族居住庄廓(院落),四面是土筑高墙,防风沙,御严寒。里面挨墙盖土木结构的平顶房,分住房、厨房、杂物间、牲畜圈。住房里有取暖的土炕。一般北房为上房(堂屋),住长者。
  藏族:牧区藏族群众穿羊皮缝制的藏袍。藏袍宽大肥长,耐磨保暖。白天束带为衣,夜间解带当被。藏袍领宽、腰肥、袖筒长出手面一尺多,下摆离脚面二、三寸,右开襟,圆扣,穿时腰间系一根一丈四五尺的布带或绸带。男子扎腰时,下摆上提与膝盖平齐,女子下摆要盖住踝关节。平时露出右臂,劳动时脱下两袖,结扎腰间。藏袍是牧民日常的主要穿着。藏族群众喜戴手镯、金银戒指,胸佩“尕吾”(佛龛),女子喜欢戴以珊瑚、绿松石相间的“格见”(项链),男女都喜欢在腰带上挂一把腰刀,女子在左腹部腰带上挂以精制的银奶钩,右侧挂有日月形的银制装饰品“洛洒尔”,男女都留辫,男子留独辫盘在头顶,女的则梳成许多条小辫披在肩上,并在辫梢或特制的辫套上挂银盾等饰物。
  牧区藏族的食物主要是炒面(糌粑)、肉和奶制品。糌粑易于保存,便于携带,吃法简单且耐饥。并调剂吃面条、油饼、饺子、包子等。吃米饭讲究放糖、酥油、蕨麻、葡萄干,称这种饭为“蕨哲”。多吃酥油、酸奶、奶茶等。食肉以牛羊肉为主,吃法通常是煮“手抓”,肉熟而不烂,鲜嫩可口。宰杀牛羊时讲究吃血肠、肉肠和面肠等。
  牧区藏族一般都住帐篷。帐篷用牛毛线织成,顶部有可以开合的空隙,开则可通风、排烟、散热,合则防风、防雨、保暖。四周多搁置座位。除牛毛帐篷外,还有一种人字形的白布帐篷。
  回族:男子喜欢穿小圆领衣衫,头戴白色或青色的圆边小帽。礼拜时,有些中老年人则头缠“达司达尔”。冬季戴绒边圆棉帽,身穿黑色或灰色大衣。老年妇女爱穿黑色长袍,戴白色盖头。中青年妇女喜欢穿各式红绿色时兴服装,平时一般戴黑色纱绒盖头或宽边平顶白色便帽,少女戴绿盖头,服饰华丽。
  回族以面食为主,制作技术较精细,喜食牛羊肉。冰糖、桂元盖碗茶、熬茯茶和奶茶是他们待客的最佳饮料。过节、喜庆之日,炸油香、馓子、油果。招待客人喜欢用“碗菜”,将萝卜、凉粉、粉条、杂碎、牛肉和羊肉烩制,另加米饭称“双碗”。伊斯兰教规定,回族忌吃猪肉和其它非反刍动物。
  回族住房基本与汉族相同。室内不张贴有人像及动物的画片及照片,喜挂阿、汉文中堂条幅,圣地卡尔白图及山水画。大部分人家有沐浴的吊桶,远出归来和平时礼拜都要清洗洁身。

(资料来源:贵德县政府提供)



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