水煎豆腐：将嫩豆腐切成两寸见方、一厘米厚薄的豆腐片，下油锅煎成金黄；将盛浆水(点过豆腐的水)的锅坐在火上，锅底放一平的蒸屉，再配以花椒、味精、盐、全调料等调味品，将煎好的豆腐片放入锅内煮至汤水滚沸；将蒜泥放入醋内，浇在煮好的豆腐片上即可食用。老少皆宜，过口难忘。

(资料来源：中卫县黑林学校)