羊杂碎：将煮熟的羊头肉、羊肚、心、肝、肠、血烩入羊肉汤内，加萝卜或粉条、葱花、蒜苗、香菜，泼油炸辣子。肉香汤鲜，红白相衬，五颜六色，风味独特。

(资料来源：中卫县黑林学校)