酿皮／酸奶／焜锅　
　　　

酸奶

　　酸奶藏语称之为“雪”，是一种以鲜奶为原料的半凝固状的发酵乳制品。做法是将煮沸的鲜奶倒入专做酸奶的小圆木桶里，加上头天的少许酸奶作酵头，围以羊皮等保暖物，在适宜的温度中，乳酸菌大量繁殖，乳糖分解成乳酸，酷蛋白逐渐沉淀凝结成豆腐状的酸奶。
　　酸奶味酸，有一股芳香、清凉之感，有解渴、消热之效。

 

糌粑

　　糌粑藏语意为炒面。将青稞炒熟，用手推磨或用水磨把炒熟的青稞磨成粗粉即是。食用时碗里盛茶水，放酥油、炒面、曲拉，左手抓碗，右手搅拌食之。吃法简单，便于携带，适应游牧生活。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
甜醅

　　甜培的主要原料是青稞、酒曲，酿造时，先将青稞除去皮，再洗净后煮至开花（即绽开裂），将青稞倒出来晾温，拌以适当的酒曲，放入盆中发酵，保持20℃左右的温度2~3天即成。甜培，味甜、清爽可口。