马铃薯是湟中县的主栽作物，块茎中除含淀粉外，还有蛋白质、脂肪、矿物质盐和各种维生素。我县年种植面积达10万亩，主要以脱毒175、高原4号和大西洋等品种为主，这些品种表现出高抗晚疫病，无腐烂，株型紧凑，分枝少，花期较短，结薯集中，适口性好等特点。全生育期135-140天，株高50-80厘米，单株产量750克，单株结薯数4-6个，薯块淀粉含量18-19％，粗蛋白1．45％，还原糖0．49％，维生素C16.2毫克／100克。亩产均在2000公斤以上，最高亩产4000公斤，年可提供20万吨商品薯。

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