俗话说的好“回回家里三件宝，汤瓶盖碗白孝帽”盖碗茶是回族活不可缺少的一部分，汉族同胞夸赞回族的诗句是“金茶、银茶、甘露茶，顶不上回回的盖碗茶”。
　　回族喝茶非常讲究，茶具是一种轻巧玲珑的陶瓷器皿。用它沏茶味道纯正，颜色新鲜。常用的茶具是盅子，盅子上有盖，有的上有蓝色的花纹，有的有红色的小花朵。它底小口大，既轻巧美观，又方便耐用，有的盅底有托盘，有的没有托盘。上了年纪的回族老人，每天清晨有喝早茶的习惯。茶里放上茶叶、红糖、白糖、红枣、果干、枸杞、芝麻、葡萄干、柿饼、桂圆等原料。这种茶俗称“八宝茶”用开水泡五至十分钟再喝。揭开盅盖，香气扑鼻。喝一口清甜爽口，喝后能止渴解饥、请饥化食、清热泄火、提气补虚、强身健胃、清甜驱寒。回族人民都很爱喝盖碗茶。常常拿着盖碗茶招待客人，以表示尊敬。喝盖碗茶的习俗在陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等回族地区也有，至今西北的穆斯林除了平时盖碗茶以外，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节都要拿最好的八宝茶来赠送亲邻，用盖碗茶招待客人，以表示最高的礼节。

(资料来源：平罗五香中学提供)

盖碗茶(二）

　　回族人民普遍喜欢喝茶,茶是他们必不可少的一种传统饮料,其中最具特色的茶当数"盖碗茶"了。俗称"三炮台"，民间也叫盅子，有茶盖、茶碗和茶盘三件组成。做"盖碗茶"选茶、配茶不一，依经济情况，茶宴规模，宾客身份的不同而各有不同，常见的有红糖砖茶、白糖清茶，冰糖茶、三香茶（糖、茶、枣）、白四品（清茶、白糖、芝麻、柿饼）、红四品（砖茶、红糖、红枣、果干）、五味茶（绿茶、山查、芝麻、白糖、姜），八宝茶（茉莉花茶、冰糖、红枣、芝麻、桂圆肉、枸杞、葡萄干、核桃仁）等品种。当你到回族同胞家中作客或逢古耳邦节，开斋节等盛大节庆时，主人会热情地递上一碗盖碗茶，佐以油香、馓子、花生等果干、点心让你下茶。主人敬茶时有许多良好礼节，先当着客人的面，在茶碗里放好茶叶及其他，注入开水，泡几分钟，双手捧上，如果家里客人较多，主人则依据客人的年龄、辈分等依次送上茶饮。喝时左手拿托盘，右手拿碗盖，"刮"一下，喝一口。在喝茶中，喝完一盅还想喝，则留一点在碗底，主人就会继续倒水，如果喝足了，就把水喝干，用手把碗口捂一下，主人就不谦让倒茶了。回族除嗜茶、待客敬茶外，还有与茶相关的馈赠送茶、聘礼包茶、结婚茶、斋日散茶等活动，特别是在重大节日时聚众茶宴，规模盛大，也更富有情调。

(资料来源：平罗前进中学提供)